Okonomiyaki ala urban cook

Okonomiyaki (お好み焼き^?) adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut atau daging babi dan digoreng di atas penggorengan datar yang disebut teppan.
Okonomiyaki adalah salah satu jenis masakan teppanyaki yang bisa dimakan begitu saja atau sebagai lauk teman nasi putih. Okonomiyaki sering dimakan dngan sendok datar yang disebut kote (hera) yang juga berfungsi sebagai sodet sewaktu membalik okonomiyaki.
Dalam bahasa Jepang, okonomi berarti "suka-suka" (yang disuka, yang diinginkan) dan yaki berarti "panggang" (istilah "goreng" hanya digunakan di Jepang bila makanan digoreng dengan minyak yang sangat banyak). Sesuai dengan namanya, lapisan atas (topping) okonomiyaki bisa disesuaikan dengan selera orang yang mau memakan.
sumber: id[.]wikipedia[.]org

Bahan-bahan:
• 100g Tepung Terigu
• 140ml kaldu dashi
• 1/4 sdt Baking Powder
• 1 sdm Parutan Yamaimo (Yam jepang) #sejenis talas
• Sedikit Garam
• 200g Kol Hijau & daun bawang
• 50g Gurita Rebus
• 8 Udang
• 2 sdm ebi
• 1 sdm Beni Syoga (Jahe Acar)
• 2 Telur
• 100g Daging shabu shabu iris

Topping:
• Saus Okonomiyaki
• daun bawang
• mayones
• Bonito Flakes, abon ikan cakalang
• nori bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung dan baking powder sampai rata
2. Campurkan air dgn dashi dan tuangkan ke dalam, adonan Tepung, sedikit demi, sedikit hingga tercampur rata semua
3. Tambahkan garam dan yamaimo Yang sudah di parut, Aduk rata
4. Masukan Potongan Daging dan daun bawang
5. Masukan Potongan kol Ke dalam, Tepung
6. Masukan, Daging gurita, udang Cincang, ebi, dan Telur, Aduk rata
7. Panaskan Panci dengan api sedang, tuangkan adonan, tutup Panci dan masak sampai kecoklatan, balikan dan masak sampai matang dan krispi
8. Tambahkan okonomiyaki saus, daun bawang, mayones, nori dan bonito flakes

Happy Cooking ^_^

sumber : urbancook@fb