Coffee Rubbed Burger

Bahan:

• 1 sendok makan kopi instan atau kopi segar yg di grind
• 2 sendok teh brown sugar
• 2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sdt coriander
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh garam

Barbecue Sauce

• 1 sendok makan mentega tawar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir saus tomat
• 1/3 cangkir light brown sugar
• 1/3 cup saus Worcestershire
• 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
• 1 paprika merah, cincang halus
• 1/4 sdt bubuk cayenne atau bubuk cabe

Burgers

• 8 irisan daging asap
• 900gram daging sapi
• 8 iris keju
• 8 panggang gulungan hamburger
• bawang merah, tomat, selada, dll

Untuk membuat coffee rub, campur semua bahan kering dan bisa disimpan 1 minggu

Untuk membuat saus barbekyu:

1. Dalam panci, Tambahkan mentega dan masak sampai meleleh. Tambahkan bawang putih dan masak hanya sampai harum, sekitar 30 detik. Campur saus tomat, brown sugar, Worcestershire, air jeruk nipis, irisan paprika dan cayenne. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk menjaga didihkan. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai saus telah berkurang menjadi kental, sekitar 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan, kemudian simpan di wadah kedap udara, bisa di simpan dalam lemari es sampai 1 minggu.
2. Buat daging menjadi patty, lalu rub dengan campuran kopi
3. Grill daging hingga matang, dan juga toast roti burger dalam oven kira2 5 menit di suhu 180c
4. Dan susun burger sesusai selera dengan berbagai topping

Happy Cooking ^_^

sumber : urbancook page @fb