Sambal Goreng Kentang Udang (tanpa santan) ala mamaDhinar

bahan : 

1/4 kg udang ukuran sedang (buang kepalanya dan sebagian kulitnya, cuci bersih)

1 kg kentang (potong dadu, goreng, sisihkan)

bumbu :
1 buah cabai merah besar (buang bijinya -karena buat anak2 juga jadi cabai merahnya hanya sedikit) *1/2 saya haluskan, 1/2 lagi saya iris tipis halus untuk digoreng*
3 butir kemiri

7 siung bawang merah

4 butir bawang putih
2 cm lengkuas
1/4 sdt merica bubuk
air secukupnya

3 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
gula, garam secukupnya
4 sdm air

bumbu oseng :
2 lembar daun salam
2 butir bawang merah (iris halus)
1 butir bawang putih besar (iris halus/geprek)

minyak goreng secukupnya.

cara memasak:

1. goreng kentang, sisihkan. Haluskan bumbu, sisihkan. 
2. tumis bumbu oseng dan 1/2 buah cabai merah besar iris halus hingga setengah matang, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. masukkan udang, tumis bersama bumbu hingga udang berubah warna, masukkan saus tiram. tumis hingga matang. 
4. masukkan kentang goreng. aduk rata, tambahkan kecap manis dan 4 sdm air. 
5. masak hingga rata dan meresap. 
6. koreksi rasa, angkat. 

Happy Cooking ^_^

sumber : mamadhinarfun[.]blogspot[.]com