Frozen Berries soufflé ice cream

Bahan:

• 1/2 cangkir gula pasir
• sedikit jus lemon
• 100 gram buah berries, bisa cranberries, blackberries, strawberries atau lainnya, sisakan untuk garnish
• 4 besar telur, putih dan kuning dipisahkan
• sejumput garam
• 1/3 cangkir krim cair dingin
• tepung gula untuk garnish

Cara Membuat:

1. Bungkus dengan kertas roti cetakan souffle
2. Blender gula pasir, lemon jus, kuning telur, berries dan garam,
3. Lalu masak di atas api kecil sambil terus di aduk, sampai campuran cukup kental melapisi bagian belakang sendok dan sampai muncul gelembung didih kecil di sekitar tepi wajan, (jangan mendidih).
4. Segera angkat sambil terus mengocok. Tuangkan kan dalam saringan, lalu dinginkan
5. Kocok putih telur sampai kaku lalu campurkan ke dalam campuran berries
6. Kocok krim cair sampai hampir kaku lalu campurkan ke dalam campuran berries secara perlahan, hanya sampai tercampur
7. Tuang ke dalam cetakan dan bekukan
8. Garnish dengan berries dan tepung gula

Happy Cooking ^_^

sumber : urbancook page @fb